Prospectiva Estratégica del Desarrollo Local del Municipio de Trujillo Valle y Su Zona de Influencia Alrededor del Café Especial

Contenido

1. ASPECTOS METODOLÓGICOS.........................................................................17

1.1 Justificación .................................................................................................... 18

1.2 Objetivos .....................................................................................................19

1.2.1 Objetivo General ...............................................................................19

1.2.2 Objetivos Específicos ......................................................................... 20

1.3 Aspectos teóricos ........................................................................................ 20

1.3.1. Desarrollo Local ..................................................................................23

1.4 Marco conceptual .................................................................................. 26

1.4.1 Cafés ........................................................................................................27

1.4.2. Cafés especiales ................................................................................. 29

1.4.3. Apropiación social del conocimiento ........................................... 30

1.4.4. Innovación social ................................................................................32

1.4.5. Definición conceptual de prospectiva ......................................... 34

1.4.6. Prospectiva territorial ...................................................................... 36

1.4.7. Relación de Cafés especiales y prospectiva ................................ 39

1.5 Metodología ...................................................................................................42

1.5.1 Presentación ................................................................................................42

1.6 Alcance ........................................................................................................... 46

2. DIAGNÓSTICO DE LA REALIDAD SOCIOCULTURAL, ECONÓMICA Y AMBIENTAL DEL MUNICIPIO DE TRUJILLO VALLE Y ZONA DE INFLUENCIA ..............................................................................................................47

2.1 Antecedentes Históricos ............................................................................47

2.1.1 Presentación......................................................................................... 34

2.1.2 Un café con mucha historia ............................................................. 50

2.2 Caracterización ....................................................................................... 69

2.2.1 Aspectos Geográficos........................................................................ 69

2.2.2 Realidad sociocultural.......................................................................70

2.2.3 Realidad ambiental..............................................................................71

2.2.4 Realidad socioeconómica ................................................................ 89

2.3 Cartografía social ....................................................................................... 94

2.3.1 Metodología ......................................................................................... 95

2.3.2 Resultados............................................................................................ 98

2.3.2.2 El Chocho - río Cuancua ........................................................101

2.4 Consulta actores ........................................................................................107

2.4.1 Ideas fuerza.........................................................................................107

3. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO................................................................125

3.1 Proveedores: 1 eslabón del encadenamiento productivo de los cafés especiales......................................................................................................126

3.1.1 Actores del eslabón proveedores del encadenamiento de los cafés especiales ............................................................................................128

3.2 Producción: 2 eslabón del encadenamiento productivo de los cafés especiales......................................................................................................129

3.2.1 Actores del eslabón de producción del encadenamiento de los cafés especiales.................................................................................................131

3.3 Comercialización: 3 tercer eslabón del encadenamiento productivo de los cafés especiales ....................................................................................132

3.3.1 Actores del eslabón comercialización del encadenamiento de los cafés especiales .....................................................................................134

3.4 Consumidor final: 4 eslabón del encadenamiento productivo de los cafés especiales......................................................................................................135

3.4.1 Actores del consumidor final del encadenamiento de los cafés especiales................................................................................................ 137

4. CAFÉ ESPECIAL DE COLOMBIA: UN ANÁLISIS COMPARATIVO EN EL MERCADO INTERNACIONAL.......................................................................... 139

4.1 Introducción.................................................................................................139

4.2 principales exportadores de café ..........................................................140

4.2.1 Brasil .....................................................................................................142

4.2.2 Suiza .....................................................................................................143

4.2.3 Colombia .............................................................................................144

4.2.4 Alemania..............................................................................................145

4.2.5 Vietnam ...............................................................................................145

4.3 Competidores directos de Colombia en el mercado del café especial .........................................................................................................................146

4.3.1 Análisis: Café Especial de Brasil frente a Café Especial de Colombia...................................................................................................147

4.3.2 Análisis: Café Especial de Etiopía frente a Café Especial de Colombia...................................................................................................151

5. CONSTRUCCIÓN DE LOS ESCENARIOS DE FUTURO DEL TERRITORIO DE TRUJILLO VALLE Y SU ZONA DE INFLUENCIA. ......................................... 56

5.1 Construcción del sistema de variables .................................................156

5.1.1 Análisis documental...........................................................................156

5.1.2 Tendencias globales, nacionales y regionales............................162

5.1.3 Variables clave: ....................................................................................171

6. PRIORIZACIÓN Y EXTRAPOLACIÓN DE TENDENCIAS - ÁBACO DE REGNIER................................................................................................................... 175

6.1 Priorización de tendencias - Construcción del cuestionario (ÁBACO DE REGNIER). ..................................................................................................... 176

6.1.2 Análisis de los resultados del Ábaco de Regnier........................ 179

6.2. Importancia y gobernabilidad (IGO)....................................................180

6.2.1 Construcción de la matriz IGO.......................................................181

6.2.2 Análisis del comportamiento de las variables clave................185

6.3 Importancia e Incertidumbre..................................................................191

6.3.1 Construcción de la Matriz Incertidumbre..................................192

6.3.2 Análisis del comportamiento de las variables clave................195

7. MATRIZ DE PRE-ESCENARIOS.........................................................................202

8. ESCENARIOS DE FUTURO.................................................................................204

8.1 Escenario optimista social......................................................................205

8.1.1 Escenario pesimista social..............................................................206

8.2 Escenario optimista ambiental ............................................................. 207

8.2.1 Escenario pesimista ambiental ....................................................208

8.3 Escenario optimista económico-empresarial....................................210

8.3.1 Escenario pesimista económico-empresarial..................................211

9. ESCENARIO APUESTA - CAFEINNOVA..................................................... 214

10. CONSULTA A LOS EXPERTOS DE CAFÉ ESPECIAL Y DESARROLLO LOCAL....................................................................................................................... 216

10.1 Delphi-simple.............................................................................................216

10.2 Perfil expertos........................................................................................... 217

11. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS PARA EL DESARROLLO LOCAL........... 219

12. ESTRATEGIAS PARA LOGRAR EL ESCENARIO APUESTA ..................222

12.1 Dimensión Económica. ........................................................................... 222

12.2 Dimensión ambiental.............................................................................. 224

12.3 Dimensión social ..................................................................................... 225

12.4 Dimensión institucional..........................................................................227

13.CONSIDERACIONES FINALES.........................................................................228

14. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................. 230